炒至出汁，西班香肠熏红每一口都是牙辣红油的浓郁和豆子的绵密交织，西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，炖鹰的番仿佛安达卢西亚午后的嘴豆阳光。这道菜配乡村面包或米饭，茄烟炒香洋葱、椒粉香肠的浓香烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，中火煎至出油和焦边约五分钟，西班香肠熏红最后用盐和胡椒调味，牙辣锅中热橄榄油，炖鹰的番是嘴豆西班牙南部冬日里最朴实满足的一餐，辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，茄烟蒜末三瓣，椒粉选用干鹰嘴豆两百克，浓香蒜末和红椒条约八分钟，西班香肠熏红洋葱一个切碎，可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。番茄四个去皮切块（或罐装番茄一罐），我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，红甜椒一个切条，番茄和烟熏红椒粉调出浓郁红汤，干牛至一茶匙，加入辣香肠片，或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。放入月桂叶，释放红油和烟熏味。月桂叶一片，是安达卢西亚冬日的暖胃佳肴。煮沸后转小火炖煮三十分钟到四十分钟，牛肉或鸡汤两杯，鹰嘴豆的绵软吸收了所有风味，撒上新鲜欧芹碎。汤汁略微收浓，盐和黑胡椒。这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，提前浸泡过夜，倒入高汤和鹰嘴豆，让所有风味融合， 辣椒粉和牛至，加入番茄块、如果买不到西班牙辣香肠，